答：刘国梁事件

早先煮饺子加冷水大抵是因为之前火力控制没有如今这样随心，水开得过快，很多时候饺子皮熟了，馅没熟，毕竟皮薄馅大一直是优秀饺子的良好素养。但饺子一直在沸腾的水里翻腾，很容易把皮煮破，就真变成片汤汆丸子了。于是就添凉水降低水温，保证在不煮破皮的同时把馅煮熟，扬冷汤止沸嘛。

至于现在，我们用燃气灶控制火力就很容易了，如果你不想添凉水，可以以最小火力慢慢煮，当然也能煮熟。

不过老读者可能知道，我们在 No.316 Q2 中回答过，煮面条过冷水面条会更劲道，不容易粘连，大概是因为抑制了淀粉的糊化，增加了淀粉粒的结晶区，增强了面皮的机械性能。其实饺子皮也是同理，加凉水饺子皮往往韧性更足，既不容易破皮，吃起来口感也会好一些。

2023年7月，教育部启动实施全国新时代职业学校名师（名匠）名校长培养计划，每年遴选一批中等职业学校校长和高等职业院校（含本科层次和专科层次）从事一线教育教学的在职在岗骨干教师或具有绝招绝技的技能大师，进行为期三年的集中培养，旨在打造一批理想信念坚定、师德高尚、教育教学能力和专业实践能力突出的双师型名师（名匠），一批办学理念先进、办学定位准确、勇于开拓创新、精通现代职业学校治理的教育家型名校长。经省级教育行政部门推荐，专家综合评议，教育部确定了首批“三名”计划高等职业院校名师（名匠）培养对象210人、中等职业学校名校长培养对象50人，培养基地23个。

by 霜白刘国梁事件

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